Cuidados no preparo das hortaliças.
Antes de preparar as hortaliças para a nossa alimentação devemos tomar alguns cuidados, pois na terra onde são cultivadas existem muitos microorganismos, que se não forem retirados do alimento, podem provocar doenças no nosso organismo. Por isso devemos tomar alguns cuidados com a higiene no preparo do nosso alimento.
1. Antes de preparar as hortaliças, é necessário ter cuidados com a higiene pessoal, materias e do local na qual serão preparadas. devemos lavar corretamente as mãos para retirar a sujeira, principalmente, entre os dedos e nas unhas,os materiais e o local que usaremos;
2. Devemos selecionar as hortaliças, descartando as que apresentarem as folhas com manchas, pequenos buracos e a presença de insetos. Depois, devem ser lavadas em água filtrada ou ferivda com cuidado.
3. Após a lavagem devemos preparar uma solução clorada (elimina os microrganismos) com 1 litro de água, adicionando 10 ml (1 colher de sopa rasa) de água sanitária. As folhas devem ficar de molho nesta solução por 15 min. após as folhas devem ser enxaguadas retirando assim o excesso de cloro.
4. O próximo passo a segui é colocar as folhas de molho em uma solução de vinagre (1 colher para cada 1 litro de água) deixar de molho por 5 minutos. Posteriormente devemos lavar as folhas retirando o excesso de vinagre evitando assim, que estas murchem.
